Si eres un apasionado de la repostería y sueñas con monetizar tu talento, un paso crucial es aprender a calcular los costes de tus creaciones. Hoy vamos a desglosar los gastos y el precio de venta sugerido para un bizcocho con sorpresa de conejito de chocolate , una receta encantadora que puede ser un éxito en cualquier ocasión especial.
En esta entrada, no solo encontrarás el escándalo completo, sino también consejos para fijar un precio que cubra tus costes y garantizar un margen de beneficio. ¡Sigue leyendo!
Paso 1: Costes directos (Ingredientes)
Los costos directos incluyen los ingredientes principales de la receta. Para este bizcocho, dividimos los costos en dos partes: la masa de chocolate (para los conejitos) y la masa blanca (para cubrirlos).
Ingredientes para la masa de chocolate (conejo):
| Ingrediente | Cantidad necesaria | Precio por unidad/paquete | Costo de la receta |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 200 gramos | 0,80 €/kg | 0,16 € |
| Azúcar blanco | 225 gramos | 1,20 €/kg | 0,27 € |
| Huevos | 3 unidades | 0,20 €/unidad | 0,60 € |
| Cacao en polvo | 30 gramos | 3,00 €/kg | 0,09 € |
| Leche | 70 ml | 0,80 €/litro | 0,06 € |
| Aceite de girasol | 60 ml | 2,00 €/litro | 0,12 € |
| Impulsor | 1 ½ cucharadita (~7 g) | 2,00 €/100 gr | 0,14 € |
Subtotal masa de chocolate: 1,44 €
Ingredientes para la masa blanca (cobertura):
La masa blanca utiliza los mismos ingredientes que la masa de chocolate, pero omitiendo el cacao en polvo.
| Ingrediente | Cantidad necesaria | Precio por unidad/paquete | Costo de la receta |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 200 gramos | 0,80 €/kg | 0,16 € |
| Azúcar blanco | 225 gramos | 1,20 €/kg | 0,27 € |
| Huevos | 3 unidades | 0,20 €/unidad | 0,60 € |
| Leche | 70 ml | 0,80 €/litro | 0,06 € |
| Aceite de girasol | 60 ml | 2,00 €/litro | 0,12 € |
| Impulsor | 1 ½ cucharadita (~7 g) | 2,00 €/100 gr | 0,14 € |
Subtotal masa blanca: 1,35 €
Costo total de los ingredientes (directos):
Sumando los ingredientes de ambas masas:
1,44 € + 1,35 € = 2,79 €
Paso 2: Costos adicionales
Además de los ingredientes, hay otros costes asociados a la preparación y presentación del bizcocho:
| Concepto | Costo estimado |
|---|---|
| Papel de horno | 0,05 € |
| Electricidad | 0,38 € |
| Agua para limpieza | 0,05 € |
| Productos de limpieza (detergente, esponjas, etc.) | 0,05 € |
| Empaquetado (si se aplica) | 0,30 € |
Subtotal costes adicionales: 0,83 €
Paso 3: Costos indirectos
Los costos indirectos incluyen el tiempo de trabajo, el alquiler del espacio y el mantenimiento de los utensilios. Aquí es donde calculamos:
- Mano de obra: Preparar, ensamblar y limpiar toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos (1,67 horas) . Si valoras tu tiempo en 10 €/hora , este paso cuesta:
1,67 hx 10 €/h = 16,67 € - Alquiler y mantenimiento: Esto se estima como un 15% de los costes directos y adicionales :
(2,79 € + 0,83 €) x 0,15 = 0,54 €
Subtotal costes indirectos: 16,67 € + 0,54 € = 17,21 €
Paso 4: Cálculo del margen de beneficio
Ahora que tenemos todos los costos, es momento de agregar un margen de beneficio para fijar el precio final. Un margen estándar del 50% es ideal para repostería.
- Coste total sin beneficio:
Ingredientes (2,79 €) + costes adicionales (0,83 €) + costes indirectos (17,21 €) = 20,83 € - Beneficio (50%):
20,83 € x 0,50 = 10,42 €
Paso 5: Precio final sugerido
Sumamos todo:
20,83 € (costes totales) + 10,42 € (beneficio) = 31,25 €
¿Cómo presentar y vender este bizcocho?
Precio por porción:
Si el bizcocho rinde 10 porciones, cada una costaría aproximadamente:
31,25 € ÷ 10 = 3,13 € por porción.
¿Es competitivo el precio?
Este precio puede ajustarse según el mercado y tus clientes. Si lo vendes para eventos especiales o con decoración personalizada, puedes justificar un precio mayor.
Consejos para optimizar costes y destacar tu producto
- Ahorra en ingredientes: Busca proveedores al por mayor o promociones para reducir los costes directos.
- Presentación llamativa: Un buen empaque o decoraciones temáticas (como glaseados o colores personalizados) pueden elevar el valor percibido.
- Eficiencia en el trabajo: Si produce varios bizcochos a la vez, puedes optimizar el tiempo y reducir el costo de mano de obra por unidad.
- Apunta al público correcto: Este bizcocho con sorpresa es ideal para fiestas infantiles, Pascua o eventos temáticos. Publicita estas ocasiones para maximizar las ventas.
Conclusión
Calcular el precio de tus productos no solo es esencial para cubrir tus costes, sino también para valorar tu esfuerzo. Con un precio sugerido de 31,25 € , este Bizcocho con sorpresa de conejito de chocolate no solo es adorable y delicioso, sino también rentable.
¿Te animas a preparar este bizcocho mágico? Si tienes dudas o necesitas más consejos para tu negocio de repostería, ¡déjame un comentario! 🐰🍰
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Receta
Si quieres conocer la receta completa, trucos, utensilios y mucho más te dejo a continuación un enlace al post anterior donde hablamos sobre todo lo que necesitas saber para hacer esta receta de manera perfecta.
Pincha aquí si quieres ir a la receta.
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