¡Si buscas un postre digno de aplausos, esta Mille Crêpe es todo lo que necesitas! Es una tarta de crêpes fina, ligera y absolutamente deliciosa, combinando capas de nata montada, fresas frescas y un toque final espectacular: un goteo de chocolate que la convierte en una obra de arte. Aunque pueda parecer complicado, con un poco de paciencia y esta guía detallada, te garantizarás que triunfarás. ¡Manos a la obra!
Ficha rápida
- Dificultad: Media (requiere tiempo y paciencia).
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos.
- Preparación de crêpes: 50 minutos.
- Montaje y decoración: 40 minutos.
- Raciones: 8-10 porciones.
Ingredientes
Para las crêpes (20-25 unidades):
- 250 g de harina de trigo.
- 500 ml de leche entera o vegetal.
- 4 huevos.
- 50 g de azúcar.
- 50 g de mantequilla derretida (o margarina vegana).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizza de sal.
Para el relleno y la cobertura:
- 600 ml de nata para montar bien fría (o nata vegetal).
- 80 g de azúcar glas.
- 300 g de fresas frescas.
Para el goteo de chocolate:
- 100 g de chocolate negro para postres.
- 100 ml de nata líquida.
Utensilios necesarios:
- Sartén antiadherente para crepes (20-24 cm).
- Espátula fina o cuchillo para voltear.
- Varillas eléctricas o manuales para montar la nata.
- Bol grande para la mezcla.
- Cuchillo afilado o mandolina para cortar fresas.
- Manga pastelera (opcional).
- Espátula para extender.
Preparación paso a paso
1. Prepara las crepes:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agregue la leche poco a poco, alternando con la harina tamizada, y mezcla hasta que no queden grumos.
- Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla, batiendo suavemente.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 15-20 minutos.
- Calienta la sartén a fuego medio, úntala con un poco de mantequilla o aceite, y vierte un cucharón de masa, girando la sartén para que se distribuya uniformemente.
- Cocina cada crêpe por unos 30-40 segundos por lado, apilándolas en un plato mientras las haces.
2. Monta el relleno y la cobertura:
- Monta la nata bien fría con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
- Lava y corta las fresas en láminas finas, reservando algunas enteras para la decoración.
3. Crepe Monta la Mille:
- Coloque una crepe en un plato o base para tartas.
- Extiende una capa fina de nata montada con una espátula.
- Distribuye algunas láminas de fresas sobre la nata y coloca otra crepe encima.
- Repite el proceso capa por capa hasta completar las crêpes, reservando una cantidad generosa de nata para la cobertura.
- Cubre toda la tarta con nata montada y alisa con una espátula.
4. Haz el drip de chocolate:
- Calienta la nata líquida en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego, añade el chocolate troceado y mezcla hasta que esté completamente derretido y brillante.
- Deja enfriar unos minutos y, con una cuchara o manga pastelera, deja caer el chocolate desde los bordes para crear el efecto goteo.
5. Decora:
- Coloque fresas enteras y laminadas en la parte superior de la tarta.
- Opcional: espolvorea azúcar glas o añade hojas de menta para un toque fresco.
Consejos y trucos
- Crêpes perfectas: Si las primeras te salen irregulares, no te preocupes, ¡es normal! Ajusta la cantidad de masa o la temperatura de la sartén.
- Orden y paciencia: Para un acabado impecable, asegúrese de que todas las capas sean uniformes y distribuya la nata de forma pareja.
- Personalización: Sustituye las fresas por frutas del bosque, mango o plátano según tu preferencia.
- Sin gluten: Usa harina de almendras o una mezcla sin gluten para adaptar la receta.
Variaciones y opciones de decoración.
- Versión de chocolate: Añade cacao en polvo a la masa de las crêpes para un toque achocolatado.
- Frutos secos: Decora con almendras laminadas, pistachos troceados o tostadas de avellanas.
- Temática: Adapta los colores y decoraciones según la ocasión: tonos pastel para primavera o frutos rojos para Navidad.
Conservación
- La Mille Crêpe debe mantenerse en la nevera y puede conservarse durante 2-3 días en un recipiente hermético.
- Si la decoración con fresas frescas, es mejor añadirlas justo antes de servir para evitar que se oxiden.
¿Te animas a probar esta deliciosa y elegante Mille Crêpe? Si la preparas, no olvides compartir tus resultados. Estoy seguro de que será un éxito tanto en sabor como en presentación. ¡Atrévete a sorprender a tus invitados con este espectáculo de postre! 🍓✨
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