Si te gustan los postres llenos de sabor, textura y además sin ingredientes de origen animal, ¡este Carrot Cake Vegano o tarta de zanahoria vegana será tu nuevo favorito! Un bizcocho especiado, jugoso gracias a la zanahoria rallada, combinado con una cobertura suave de nata vegetal, lo hace perfecto para cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Ficha rápida
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos.
- Preparación: 25 minutos.
- Horneado: 45-50 minutos.
- Raciones: 10 porciones.
Ingredientes
Para el bizcocho vegano:
- 300 g de zanahorias ralladas.
- 250 g de harina de trigo (o harina integral si prefieres una versión más saludable).
- 120 g de azúcar moreno o panela.
- 80 ml de aceite de girasol (o de oliva suave).
- 100 ml de leche vegetal (soja, avena o almendra).
- 50 ml de zumo de naranja.
- Ralladura de una naranja.
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
- 1 ½ cucharaditas de impulsor (polvo de hornear).
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 pizza de nuez moscada.
- 1 pizza de sal.
- 50 g de nueces troceadas (opcional).
Para la nata vegetal (relleno y cobertura):
- 500 ml de nata vegetal para montar (la encuentras en tiendas especializadas o grandes superficies).
- 3 cucharadas de azúcar glas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Utensilios necesarios:
- Un bol grande para mezclar.
- Varillas manuales o eléctricas.
- Molde redondo de 20-22 cm.
- Papel de horno.
- Espátulas de silicona.
- Rallador para las zanahorias.
- Báscula de cocina.
Preparación paso a paso
1. Haz el bizcocho vegano:
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) y forra el molde con papel de horno.
- En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con el azúcar, bicarbonato, impulsor, sal y especias (canela, jengibre y nuez moscada).
- En otro recipiente, combina la leche vegetal con el vinagre de manzana y deja reposar 5 minutos para obtener una especie de “buttermilk” vegana.
- Agrega a la leche el aceite, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes líquidos al bol de los secos y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme.
- Agregue las zanahorias ralladas y las nueces troceadas si las usas, mezclando suavemente.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Retira del horno, deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda. Deja que se enfríe completamente antes de montar.
2. Monta la nata vegetal:
- Enfría la nata vegetal y el bol donde la batirás durante al menos 15 minutos (esto ayuda a que monte mejor).
- Con varillas eléctricas, bate la nata a velocidad alta hasta que quede firme.
- Agregue el azúcar glas y la vainilla (si la usas), y bate unos segundos más hasta que quede homogénea.
3. Ensambla la tarta de zanahoria vegana:
- Corta el bizcocho en dos capas con un cuchillo largo.
- Extiende una capa de nata montada vegetal sobre la base del bizcocho y coloca encima la segunda capa.
- Cubre todo el pastel con la nata restante, utilizando una espátula para alisar o crear un efecto rústico.
- Decora con nueces enteras, ralladura de naranja o incluso zanahorias de fondant vegano para un toque divertido.
Consejos y trucos
- Juega con las especias: Si ama los sabores intensos, añade una pizca de clavo molido o un poco más de jengibre.
- Opciones saludables: Usa harina integral para más fibra o azúcar de coco para un índice glucémico más bajo.
- Decoración sencilla: Espolvorea coco rallado sobre la nata para un acabado natural y fresco.
- Almacenamiento: Guarde el pastel de zanahoria en la nevera hasta por 3 días, en un recipiente hermético para que no se seque.
Nivel de dificultad y público ideal
Esta tarta de zanahoria vegana es fácil de preparar , ideal tanto para principiantes como para expertos que buscan algo rápido y delicioso. Es perfecto para:
- Veganos y vegetarianos.
- Personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.
- Celebraciones, reuniones o como un postre para sorprender en casa.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este pastel de zanahoria tiene la textura perfecta, gracias a la zanahoria rallada que lo hace húmedo y esponjoso. Su mezcla de especias y el frescor de la naranja lo convierten en un postre único, y la nata vegetal aporta una cremosidad que lo eleva al siguiente nivel.
¿Te animas a preparar este Carrot Cake Vegano? Si lo haces, ¡no olvides compartir tu experiencia y etiquetarme en tus fotos! Estoy deseando ver tus creaciones. 🥕💛
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